維生素C

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河北鴻韜生物工程有限公司是一家生產維生素C廠家，致力于食品添加劑、保健原料、化妝品原料等生產銷售為主的大型企業。本公司擁有嚴格的質量控制程序、科學的業務管理和高質量的物流運營體系。

維生素C又稱L-抗壞血酸

在食品中的應用
1.在腌肉制品中的應用：幾乎在所有肉類腌制中都有應用，目前鹽水火腿、火腿腸、紅腸、臘腸和風干腸中，都添加抗壞血酸。乳化劑中，抗壞血酸也是其中的主要成份，一方面可以使腌制時間縮短，即加快呈色作用；
2.在果蔬罐頭中的應用：可以除掉果蔬雄頭中殘留的氧氣，阻止色素氧化；抑制酶促揭變的作用，抑制了由于醒類化合物聚合引起的產品褐變。將抗壞血酸同檸檬酸結合使用，可以增加抗壞血酸的護色效果。
3在啤酒、飲料等中的應用：抗壞血酸能結合氧而成為除氧劑,并具有鈍化金屬離子的作用，可用于啤酒、無醇飲料、果汁等的抗氧化劑，以防止褪色、變色、風味變劣和其它由于氧化而引起的質量問題。
4.在糧油制品中的應用：面粉中加入抗壞血酸，在攪拌期間被空氣中的氧氣氧化及抗壞血酸氧化酶和金屬離子鈣、鐵等的催化，轉化成脫氫抗壞血酸。脫氫抗壞血酸才能對面筋蛋白質起氧化劑的作用，已成較廣泛使用的面粉品質改良劑、面團改良劑、面包添加劑的主要成分，它不但作為改良劑，還作為面粉、面包的營養強化劑。

用途：

1、在食品加工方面，維生素C除用作營養增補劑及抗氧化劑，是我國 GB2760規定允許使用的食品用抗氧化劑，用于果汁、罐頭、飲料、果醬、糖果、乳制品、肉制品及面粉改良劑；

2、作抗氧化劑，有很強的還原性。

4、工業應用。用作工業助劑，作為砂漿混凝土外加劑、減水劑等。電鍍添加劑，做還原劑，增加穩定性，促進光亮、緊密、穩定性，防止變色等。測定砷、鐵、磷及碘的基準試劑，色譜分析試劑，抗氧劑，掩蔽劑，還原劑