麥芽糖醇

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河北鴻韜生物工程有限公司是一家生產麥芽糖醇廠家，致力于食品添加劑、保健原料、化妝品原料等生產銷售為主的大型企業。本公司擁有嚴格的質量控制程序、科學的業務管理和高質量的物流運營體系。

麥芽糖醇是一種天然的營養甜味劑。物化特性：呈無色透明的晶體，熔點135～140℃，對熱、對酸都很穩定，在水中的溶解度20℃時比蔗糖低，但在30℃以上時較蔗糖高，麥芽糖醇在水中溶解度大，常配制成75%～80%的溶液使用，甜度接近蔗糖。麥芽糖醇極易溶解于水，溶解時吸收少量熱量，食用時幾乎沒有清涼感。麥芽糖醇不易結晶，吸濕性較強，耐酸性好?？勺鳛槔滹嬵?、糕點、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑，用量視“正常生產需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。

功能特性

1.麥芽糖醇極易溶解于水。

2.麥芽糖醇不會發生美拉德反應。

3.麥芽糖醇甜味溫和，無刺激性和返酸等雜味。

4.麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防齲齒。

5.麥芽糖醇在動物體內很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。

7.麥芽糖醇具有乳化穩定性，以生產低熱量食品。

8.麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結晶析出。

應用領域

麥芽糖醇作為安全食品配料，已用于各類人和動物用品中，世界食品和農業組織/世界衛生組織、食品添加劑專業**認可其安全性，對其每日使用量不規定。

1.在功能性食品中的應用

麥芽糖醇幾乎不分解，所以可用做食品原料。

2用于糖果、巧克力生產

由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。

3.在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

4.在冷凍食品中的應用

冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。

另外，做為維生素C的穩定劑，當麥芽糖醇與維生素C一起加熱時，能減少和抑制維生素C的氧化、分解，也不會發生色澤加深現象。麥芽糖醇的流動性和壓縮成形性良好，具有硬度與壓力成比例的特性，適宜于壓片加工處理，同其它原料混合均勻性好，可用作壓片產品的賦形劑。

5.麥芽糖醇在化學工業中的應用

麥芽糖醇對酸、熱穩定，在化學工業中，可作為合成化學的原料，用于制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等，還可作為添加劑、保濕劑用于卷煙，可使**持水能力提高。

6.麥芽糖醇在化妝品中的應用

由于麥芽糖醇具有良好的吸濕性、保濕性，化妝品用作濕潤調節劑。